Zucchine marinate

Le zucchine marinate sono un contorno salutare e veloce da preparare

Preparazione: zucchine marinate

Lava con cura le zucchine e affettale a rondelle, sistemale in un colapasta, salale e lasciale per due ore finché avranno perso un po' della loro acqua di vegetazione. Quindi risciacquarle e asciugarle.
Friggi in una padella con l’olio di semi le zucchine e quando saranno ben d’orate scolale e asciugale nella carta assorbente lasciandole raffreddare.
Poi prepara un trito di aglio, prezzemolo, due foglie di basilico, un pizzico di origano e un cucchiaio d’olio.
Versa la salsa in una terrina, aggiungi un cucchiaio d’aceto e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi le zucchine fritte e amalgamale alla salsa.
Converva in frigo per un ora prima di servire le zucchine marinate.