Zuppa inglese ai frutti di bosco

1. Per la crema pasticcera, monta i tuorli in un ciotola con lo zucchero e aggiungi la farina e la vanillina mescolando.
2. Nel frattempo porta il latte a bollore e quando è ben caldo versa il composto di uova.
3. Mescola continuamente con la frusta fino all'ebollizione, poi lascia raffreddare, tenendo da parte una tazza per la decorazione finale.
4. Versa l'Alchermes in un ciotola e allungalo con poca acqua, fai lo stesso con il Rum.
5. Taglia a fetta il pan di spagna e bagnale metà con l'Alchermes e metà con il Rum.
6. In una coppa disponi uno strato di fette di Alchermes, uno strato di crema pasticcera e frutti di bosco e di nuovo uno strato di fette di Rum.
7. Continua fino ad esaurimento degli ingredienti e completa con uno strato di pan di spagna. Fai riposare in frigo per un'ora.
8. Togli dal frigo il dolce e spalma la superficie di crema messa da parte e di panna montata.
9. Aggiungi i canditi e i frutti di bosco e servi.

Autore: Francesca C