Anatra alla pesca
Un secondo piatto elegante che strizza l'occhio al gourmet, ma che rimane facilissimo da preparare anche per i più inesperti. Gusti forti e raffinati per un piatto unico.
- Parti: 3
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 35 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Italiana
| Anatra | 1 |
| Pesche sciroppate | 1 scatola |
| Grappa | 50 ml |
| Olio di oliva extravergine | per condire |
| Cipolline | 200 g |
| Sale | per condire |
| Pepe | per condire |
Preparazione: anatra alla pesca
- Pulisci bene, taglia a pezzi e togli le parti che non ti servono dell'anatra. O comprala già pronta per cucinare.
- In una padella fonda rosola con poco olio le cipolle spellate.
- Unisci l'anatra già tagliata a pezzi, regola di sale e pepe rosolandola su tutti i lati.
- Sfuma con la grappa a fiamma alta.
- Copri la padella e a fiamma moderata cuoci per circa mezz'ora.
- A questo punto togli l'anatra e le cipolle e tienile calde in disparte.
- Con un po' liquido delle pesche smuovi il fondo di cottura che si è formato e versa le pesche già tagliate a spicchi.
- Cuoci per circa 3 minuti.
- Servi ora sui piatti l'anatra alla pesca con la sua deliziosa salsina.
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