Tagliata di manzo

La tagliata di manzo è un gustoso secondo piatto di carne realizzato con entrcote di manzo, da servire con un contorno a piacere

Preparazione: tagliata di manzo

Ungi il filetto di manzo con l'olio, poi mettilo in una terrina, coprilo e lascialo marinare per un'ora.
Trascorso il tempo indicato, metti il burro in una padella e fallo fondere a fuoco dolce.
Metti nella padella il filetto con il rosmarino e fallo rosolare per circa 6-8 minuti a fuoco vivo, girandola spesso e facendo attenzione a non bruciare il rosmarino.
Quando il filetto sarà ben dorato, abbassa la fiamma al minimo e fallo cuocere 10 minuti per parte, quindi spegni il fuoco.
Cospargi la carne con sale e pepe a piacere, poi lasciala riposare per alcuni minuti a padella coperta.
Trasferisci il filetto su un tagliere e taglialo a fette di circa 1cm.
Sistema la tagliata di manzo sul piatto di portata, condisci con sale e pepe a piacere e aggiungi un contorno a scelta.

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