Baccalà con il peperoncino

Fantasiosa ricetta con il baccalà, il cui sapore deciso è dato dall'aggiunta del peperoncino.

Filetti di baccalà con la pelle	6
Olio di oliva	12 cucchiai
Aglio	6 Spicchi
Farina	1 Cucchiaio
Acqua	q.b.
Peperoncini rossi	2

Preparazione: baccalà con il peperoncino

In una teglia versa 12 cucchiai di olio, e soffriggi 6 spicchi d'aglio.
Aspetta che prendano colore, poi rimuovili, spegni il fuoco e lascia raffreddare l'olio.
Una volta raffreddato, versa l'olio in una teglia di terracotta con la farina e amalgama i due ingredienti.
Disponi nella teglia anche i filetti di baccalà, con la pelle verso il basso.
Porta la teglia su fuoco basso, agitandola avanti e indietro per 7 minuti, e unisci l'acqua in modo tale che la salsa prenda la consistenza di una besciamella.
Trita fini fini i peperoncini rossi piccanti e cospargili sopra il baccalà. Fai cuocere per altre tre minuti e servi la pietanza caldissima.