Bretzel
Il bretzel è una tipo di pane molto diffuso in Germania.
| Farina di frumento | 250 g |
| Acqua | 125 ml |
| Burro | 30 g |
| Lievito | 12 g |
| Sale | 30 g |
Preparazione: bretzel
- Sciogli lo zucchero e il lievito in 125 ml di acqua tiepida.
- In un piano da lavoro, distribuisci la farina a forma di fontana, e versaci all'interno il composto di acqua e zucchero.
- Impasta il tutto fino a creare un impasto morbido, liscio e senza grumi. Lascia poi lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungi all'impasto il sale e il burro, amalgama bene e lascia lievitare per altri 60 minuti.
- Taglia poi il panetto in quattro parti e per ogni porzione crea la forma del Bretzel, intrecciando la pasta.
- Lascia riposare i bretzel in frigo per altri 60 minuti. Poi, cuocili a 180°C per 30 minuti.
- Una volta pronti, sforna i bretzel e decorali con una spolverata di sale.
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