Cannelloni alla zucca e formaggio di capra

Cannelloni alla zucca e formaggio di capra

Un primo piatto di pasta al forno goloso e irresistibile...

Acqua 3,5 dl
Zucca 450 g
Cannelloni 10
Formaggio di capra 150 g
Scalogno 1
Aglio 1 spicchio
Farina 4 cucchiai
Burro 40 g
Parmigiano 40 g
Olio di oliva 1 cucchiaio
Sale e pepe a piacere

Preparazione: cannelloni alla zucca e formaggio di capra

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Taglia la zucca a dadini. Fai rosolare lo scalogno e l'aglio in padella con un po' di olio di oliva prima di aggiungere la zucca. Aggiungi sale e pepe e lascia cuocere per circa 20 minuti.
  3. Nel frattempo fai sciogliere il burro a fuoco dolce, versa la farina e mescola rapidamente. Aggiungi un po' alla volta dell'acqua, continuando a mescolare con una frusta fino a che il composto non diventa denso. A quel punto togli il pentolino dal fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato prima di salare e pepare a tuo piacimento.
  4. Una volta che la zucca è cotta, mettila in un'insalatiera e lasciala intiepidire. Taglia il formaggio di capra a dadini e aggiungilo alla zucca, poi mescola.
  5. Utilizza un cucchiaio per farcire i cannelloni. Disponili in un piatto da forno, ricopri con la besciamella e fai cuocere per 25 minuti circa.
  6. Servi i cannelloni alla zucca e formaggio di capra ancora caldi fumanti.

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