Capitone in umido
Capitone in umido, perfetto per il Natale!
- Parti: 5
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 60 min
- Categoria: Piatti Unici | Secondi
- Cucina: italiana
| Capitone | 1 kg |
| Pomodori | 1 kg |
| Pane casereccio | 200 g |
| Olio EVO | 5 cucchiai |
| Vino bianco | 1 bicchiere |
| Prezzemolo | 1 ciuffo |
| Cipolle | 2 |
| Basilico | 1 rametto |
| Pepe | A piacere |
Preparazione: capitone in umido
- Cuoci i pomodori per qualche minuto, poi sbucciali e tagliali a cubetti.
- Disponili in un tegame con olio e qualche foglia di basilico, quindi fai cuocere il tutto per 40 minuti. Dopodiché frulla la salsa e aggiusta di sale e pepe.
- Pulisci il capitone eliminandone la testa e taglialo a tocchetti.
- Taglia le cipolle a fettine sottili e cuocile a fiamma bassa con l'olio restante, aggiungici poi il prezzemolo e il capitone, sfuma con il vino, aggiungi la salsa di pomodoro preparata in precedenza e fai cuocere il tutto per 15 minuti.
- Bruschetta delle fette di pane e sistemale nei piatti. Poni il capitone con il sugo su questi e servi.
- Gusta il tuo capitone in umido per pranzo o cena.
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