Capperi sotto sale

Capperi sotto sale

I capperi sotto sale sono un metodo di conservazione ideale per preservarne il sapore e per aromatizzare le salse.. Al momento di usare i capperi lavali in abbondante acqua per eliminare il sale in eccesso.

Capperi 2 kg
Sale grosso 2 kg

Preparazione: capperi sotto sale

  1. Lava, scola i capperi e mettili ad asciugare al sole per circa 2 ore
  2. Metti in ciascun vasetto di vetro uno strato di sale grosso ed uno di capperi, poi uno di sale e così via fino a riempirli tutti
  3. Chiudi bene i barattoli e conserva i capperi sotto sale in luogo fresco e asciutto.

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