Carciofi all'uvetta
Ottima verdura di stagione è il carciofo! Versatile e molto nutriente si presta a tantissime ricette. Qui viene proposto ripieno con l'uvetta per un antipasto diverso dal solito.
| Carciofi | 4 |
| Mollica di pane | 100 g |
| Uvetta | 100 g |
| Pinoli | 50 g |
| Menta | 1 rametto |
| Prezzemolo | 1 ciuffetto |
| Latte | 25 g |
| Stracchino | 50 g |
| Acciuga | 1 |
| Pangrattato | 30 g |
| Olio di semi | 200 ml |
Preparazione: carciofi all'uvetta
- Per cominciare pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne e la peluria interna, elimina il tronco. Una volta puliti mettili in ammollo in acqua e limone.
- Fai bollire i carciofi in acqua salata per dieci minuti.
- A parte mescola la mollica, l'uvetta, il prezzemolo e la menta tritati, un'acciuga sciolta, i pinoli, lo stracchino e il latte e lascia riposare mezz'oretta.
- Inserisci il composto al centro di ogni carciofo, Cospargi poi tutti i carciofi con del pangrattato.
- Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti.
- Servili decorandoli con delle foglie di menta.
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