Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

I carciofi ripieni sono una ricetta tipica della cucina siciliana. Ne esistono diverse varianti e a differenziarle è principalmente ciò che è utilizzato per farcirli

Carciofi 8
Acciughe 4
Prezzemolo 19 g
Olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
Aglio 1
Sale A piacere
Pepe A piacere

Preparazione: carciofi ripieni

  1. Pulisci bene i carciofi eliminando le foglie dure esterne e il gambo. Allargali al centro, sala e pepa.
  2. Prendi le acciughe e tagliale a pezzettini. Lava successivamente sotto l’acqua togliendo il sale in eccesso.
  3. Lava il prezzemolo e taglialo a pezzettini. Prendi una ciotola e unisci le acciughe, il prezzemolo, l’olio di oliva e in pan grattato. Mescola.
  4. Poni il ripieno appena ottenuto dentro ogni carciofo e in un pentolino  scalda l’olio e l’aglio.
  5. Posiziona dentro i carciofi appena farciti. 
  6. Riempi il pentolino di acqua fino a metà e lascialo cuocere a fuoco lento per 30 minuti, controllando di tanto in tanto ed eventualmente aggiungendo dell'acqua. 
  7. Trascorso il tempo indicato spegni il fuoco e impiatta. Buon appetito!

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