Carciofi gratinati

I carciofi gratinati sono un delizioso contorno vegetariano. Questa verdura infatti, si presta bene per essere farcita e gratinata al forno.

Preparazione: carciofi gratinati

Inizia a pulire i carciofi tagliando i gambi, eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Poi strofina la superficie con mezzo limone.
Lessa i carciofi in acqua bollente salata finché non si ammorbidiscono. Scola e lasciali raffreddare.
In una ciotola mescola il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato e l'olio.
Disponi i carciofi su una teglia ricoperta con carta da forno e farciscili con il composto di pangrattato.
Inforna a 180°C per 20 minuti circa.
Sforna e servi i carciofi gratinati tiepidi.