Cartellate di Carnevale
Le cartellate sono dei dolcetti di origine Pugliese, realizzati tradizionalmente in due periodi dell’anno: a Natale e a Carnevale. La loro bontà è inconfondibile!
- Parti: 6
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 40 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Pugliese
| Farina 00 | 1200 g |
| Olio di oliva | 220 g |
| Vino bianco secco | 350 g |
| Olio di semi | q.b. |
| Miele | a piacere |
| Zucchero a velo | per servire |
Preparazione: cartellate di carnevale
- Inizia col disporre la farina su un piano da lavoro, fai un buco centrale e incorpora a filo l’olio di oliva e il vino bianco. Lavora l’impasto fino a quando non risulterà liscio e senza grumi.
- Lascia riposare il panetto per pochi minuti, poi inizia a lavorarlo con il mattarello: stendi la pasta fino a renderla sottilissima.
- Taglia la pasta a strisce e piegale a forma di U. Distanziale tra loro e spolverale con un po’ di farina per non farle attaccare.
- Adesso che le tue cartellate sono pronte, friggile nell’olio di semi. Falle dorare in entrambi i lati, poi lascia eliminare l'olio in eccesso appoggiandole su carta assorbente.
- Una volta pronte, spolverale con dello zucchero a velo e del miele a piacere.
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