Struffoli

Preparazione: struffoli

1. Fondi il burro e lascialo intiepidire. Nel frattempo in una ciotola mescola la farina, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell’arancia, il burro fuso e il liquore all’anice
2. Inizia ad impastare a mano nella ciotola, poi trasferisci l’impasto su una spianatoia e impasta fino a creare un panetto compatto e omogeneo che coprirai con un canovaccio per lasciarlo riposare 30 minuti
3. Trascorso il tempo di riposo riprendi il panetto, dividilo in 6/7 parti uguali con un coltello. Con ciascun pezzo crea dei bastoncini spessi circa 1 cm. A questo punto, taglia i bastoncini a piccoli pezzettini da 1 cm e disponili su un telo, senza sovrapporli
4. Scalda in una pentola l’olio di semi e immergi pochi struffoli con una schiumarola, per 2-3 minuti. Mescola con una schiumarola per ottenere una cottura uniforme, poi scolali e trasferiscili su un foglio di carta assorbente
5. Fai raffreddare gli struffoli e sciogli il miele in una pentola a fuoco basso, quando il miele sarà sciolto versa gli struffoli e mescola per amalgamare. 
6. Spegni il fuoco e lascia intiepidire, poi aggiungi gli zuccherini colorati, le arance e il cedro canditi mescolando
7. Lascia solidificare, poi disponi gli struffoli in un piatto da portata e servi.