Cheesecake salata pomodorini e menta

Cheesecake salata pomodorini e menta

Una deliziosa ricetta senza cottura che è possibile anche preparare anche il giorno prima per avvantaggiarsi per una cena tra amici.

Digestive 160 g
Burro salato 65 g
Philadelphia 250 g
Latte 100 g
Gelatina 3 foglie
Pesto 80 g
Pomodorini 150 g
Sale q.b.
Menta q.b.
Zucchero q.b.
Origano q.b.

Preparazione: cheesecake salata pomodorini e menta

  1. Taglia i pomodorini a metà e mettili su una teglia rivestita da carta forno. Cospargili con un po' di sale, zucchero, origano e olio prima di infornarli a 150°C per 1 ora.
  2. Sbriciola i biscotti in un mixer. Fai sciogliere il burro salato ed amalgamalo ai biscotti.
  3. Trasferisci il composto in una teglia distribuendolo e pressandolo con un cucchiaio. Riponi la teglia in frigo per 30 minuti.
  4. Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
  5. Mescola con una frusta Philadelphia, foglie di menta e pesto.
  6. Scalda il latte senza portarlo a bollore, poi toglilo dal fuoco ed aggiungi i fogli di gelatina finché non si sciolgono.
     
     
  7. Una volta sciolti i fogli di gelatina nel latte aggiungi il composto al composto di formaggio, pesto e menta.
  8. Versate la crema sulla base livellandola bene.
  9. Decorate con i pomodorini confit e delle foglioline di menta fresca.
  10. Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire la tua cheesecake salata.

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