Cipolline sott'aceto

Le cipolline sott'aceto si servono come antipasto oppure in abbinamento a un tagliere di salumi e formaggi.

Cipolline bianche già pulite	2 kg
Aceto di vino bianco	2 L
Foglie di alloro	3
Chiodi di garofano	2-3
Sale	2 cucchiaini
Pepe	un pizzico

Preparazione: cipolline sott'aceto

In una casseruola porta a ebollizione 2 litri di acqua con 2 bicchieri di aceto e il sale
Immergi 1/3 delle cipolline, fai riprendere il bollore e cuoci per 3-5 minuti
Scola le cipolle cotte e procedi così con le altre rimaste
Disponi le cipolline su una placca da forno ricoperta con carta da forno
Cuocile in forno tiepido per circa 1 ora finché si saranno ben asciugate
Distribuisci poi le cipolline nei vasetti di vetro
A parte fai bollire abbondante aceto con le foglie di alloro, i chiodi di garofano e qualche granello di pepe
Copri con l'aceto bollente tutti i barattoli e lasciali raffreddare
Tappa bene i vasetti e conserva le cipolline sott'aceto al riparo dalla luce, in luogo fresco e asciutto per 1 mese prima di aprirli.