Crocchette di quinoa, broccoli e funghi

Ricetta facile di crocchette di quinoa, broccoli e funghi. Delle crocchette vegane fatte in casa molto saporite.

Preparazione: crocchette di quinoa, broccoli e funghi

Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la quinoa in un pentolino con acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione.
Pulisci i funghi e tagliali finemente. Taglia i broccoli e cuocili a vapore per 10 minuti.
In una ciotola schiaccia i broccoli. Aggiungi i funghi, la quinoa, le uova, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Forma le crocchette con le mani e adagiale su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennella con olio d'oliva.
Inforna per 20 minuti e poi servi le crocchette di quinoa, broccoli e funghi.

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