Crostata ai pinoli

Preparazione: crostata ai pinoli

1. Frulla insieme nel mixer la farina, 100 grammi di burro freddo a dadini, 100 grammi di zucchero e 1 pizzico di sale
2. Aggiungi un uovo e continua lavorarlo fino a dargli la forma di una sfera, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti
3. intanto versa il latte in una casseruola, aggiungi la vaniglia incisa nel senso della lunghezza, il semolino e lo zucchero, poi cuoci a fiamma dolce per 5-6 minuti
4. Elimina la vaniglia e unisci il resto del burro, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i pinoli e le uova rimaste
5. Prendi la pastafrolla e stendine i 2/3, poi utilizzala per foderare uno stampo a cerniera di 22 centimetri di diametro. Versaci la crema di semolino e livellala con l’aiuto di una spatola. 
6. Dal resto della pasta crea delle piccole losanghe della larghezza di 1 centimetro e realizza il classico incrocio a grata sulla crostata
   
7. Cuoci la crostata ai pinoli a 180° per circa 35 minuti. Una volta pronta estraila, lasciala raffreddare e decorala con lo zucchero a velo.