Cubbaita (torrone)
La cubbaita è un croccante che viene sagomato, il suo nome deriva dall’arabo che significa “mandorlato” e nel dialetto siciliano è usato spesso anche come sinonimo di torrone.
- Parti: 4
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 50 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Siciliana
| Semi di sesamo | 500 g |
| Miele | 300 g |
| Zucchero | 150 g |
| Mandorle tostate | 130 g |
Preparazione: cubbaita (torrone)
- Versa il miele in un tegame e fallo sciogliere a fiamma bassa. Aggiungi lo zucchero mescolando continuamente.
- Quando la miscela raggiungerà il punto di ebollizione, aggiungi i semi di sesamo e le mandorle tagliate grossolanamente o tritate e fare cuocere, sempre a fiamma bassa e mescolando spesso, per il tempo necessario affinché i semi di sesamo prendono un colore ambrato e si amalgamino bene con gli altri ingredienti.
- Terminata la cottura, versa il composto su di un piano di marmo unto d'olio o su carta da forno e spiana rapidamente la cubbaita fino a farla raggiungere uno spessore tra i 5 e i 10 mm.
- Infine, dividi con un coltello la cubbaita in tanti rettangoli o rombi e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta
Accedi per lasciare un commento
Torrone alle mandorle
Cuccìa Siciliana
Gelato fatto in casa: le 10 migliori ricette
Semifreddo: 6 ricette facili e golose
Mousse alla frutta: dolci al cucchiaio poco calorici
7 ricette di hummus fatto in casa