Cubetti di zucca con parmigiano e polvere di prosciutto

Sfizioso antipasto facile da preparare e da gustare con gli amici.

Preparazione: cubetti di zucca con parmigiano e polvere di prosciutto

Togli la buccia e i semi alla zucca, e tagliala a cubetti.
Cuoci i cubetti a vapore per 6 minuti, condiscili con sale, pepe e olio.
Grattugia il formaggio in una terrina, versa poca acqua bollente e mescola con una frusta fino a renderlo cremoso. Aggiungi un pizzico di zenzero per aromatizzare.
Rosola le fette di prosciutto in padella e finisci la cottura in forno a 180°C per 3 minuti. Falle raffreddare e tritale con il coltello.
Metti su un piatto la zucca sulla crema di parmigiano e finisci con una spolverata di prosciutto.