Torta di cioccolato al peperoncino

Preparazione: torta di cioccolato al peperoncino

1. Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o su fuoco molto basso con il  burro.
2. Rompi le uova, dividendo gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve con una frusta elettrica, unendo subito un pizzico di sale e dopo lo zucchero a velo.
3. A parte, monta i tuorli con lo zucchero, finché il composto risulterà gonfio e spumoso.
4. Continuando a mescolare, amalgama anche il cioccolato fuso, la grappa, il peperoncino in polvere. Incorpora delicatamente gli albumi con un movimento di spatola dal basso verso l'alto.
5. Versa il composto di cioccolato in uno stampo a cerniera di circa 22 cm di diametro (o anche 26 cm se vuoi una torta più bassa) foderato di carta da forno. Cuoci la torta in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti e poi a 120°C per altri 10-12 minuti.
6. Fai raffreddare completamente la torta al cioccolato, spolverizzala con cacao amaro e decora con peperoncini freschi.
7. Servi la tua torta di cioccolato al peperoncino!