Gnocchi asparagi e pancetta

1. Lava e pulisci gli asparagi separando la punta dal gambo.
2. In una padella fai rosolare la pancetta. Dopo di ché preleva la pancetta e tienila da parte.
3. Nella padella dove rimane il grasso della pancetta fai rosolare la cipolla.
4. Versa gli asparagi nella padella con un mestolo di acqua e lasciali cuocere finché non saranno teneri.
5. Frulla i gambi degli asparagi con un po' di parmigiano grattugiato (volendo puoi aggiungere un po' di olio di oliva).
6. Cuoci i gnocchi di patate ed aggiungi la panna nel sugo che è nella padella.
7. Scolali e versali nella padella insieme alla crema di asparagi.
8. Aggiungi un po' di acqua di cottura nella padella di modo che il sugo diventi più cremoso.
9. Impiatta ed aggiungi la pancetta e una spolverata di pepe.
10. Ecco che i tuoi gnocchi asparagi e pancetta sono pronti per essere serviti.

Autore: Michela