Gnocchi di zucca con speck e noci

1. Cuoci la zucca in forno a 200°C finché non diventa morbida. Nel frattempo bollisci le patate e una volta pronte, schiacciale. Stessa cosa per la zucca che una volta ammorbidita, va schiacciata con una forchetta.
2. Con l’aiuto di una planetaria, unisci le patate, la zucca, l’uovo, il sale e la farina e comincia ad impastare.
3. Con l’aiuto della spianatoia, trasferisci l’impasto che comincerai a lavorare a mano, aggiungendo di volta in volta la farina fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
4. Forma i tuoi gnocchi che poi andrai a cuocere per circa 5 minuti. 
5. Versali in una padella già calda dov’è avrai già sciolto il burro, tagliato lo speck e il taleggio a cubetti. Aggiungi acqua di cottura per renderlo più cremoso.
6. Infine aggiungi le noci sgusciate a piacere e servi gli gnocchi di zucca con speck e noci.

Autore: Serena