Lamingtons australiani

Preparazione: lamingtons australiani

1. Fondi il burro, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungilo poi al composto quando sarà tiepido. Continua a batter il composto fino a quando non diventa spumoso.
2. Setaccia la farina ed il lievito incidi la vaniglia e prelevane i semi, poi unisci il tutto al composto precedente.
3. Imburra ed infarina uno stampo rettangolare e versa l'impasto. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Sforna e lascia intiepidire la torta.
4. In un pentolino scalda la panna e trita il cioccolato. Fondi il cioccolato a bagnomaria, poi aggiungi la panna. Mescola e continua a tenere il cioccolato fuso perché non si deve rapprendere. 
5. Taglia la tortina in quadratini e tagliali in orizzontale, poi farcisci con la marmellata di mirtilli.
6. Ricopri con l'altra metà di quadratino e poi passa il quadrotto nel cioccolato fuso e poi nella farina di cocco.
7. Lascia rapprendere il cioccolato ed ecco che i lamingtons australiani sono pronti per essere serviti e gustati.