Lasagne di melanzane
Un primo piatto light: delle lasagne senza pasta ma con sola verdura! Questa ricetta si ispira alla cucina greca dove il moussaka, ovvero la lasagna di melanzane è uno dei piatti principali.
- Parti: 1
- Preparazione: 120 min
- Cottura: 60 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Grecia
| Melanzana | 1 |
| Olio extravergine di oliva | A piacere |
| Sale e pepe | A piacere |
| Latte parzialmente scremato | 40 g |
| Acqua | 40 g |
| Farina | 8 g |
| Noce moscata | A piacere |
| Macinato magro | 150 g |
| Passata di pomodoro | 200 g |
| Carote | 1/2 |
| Sedano | 1/2 |
| Cipolla | 1/2 |
| Timo | A piacere |
Preparazione: lasagne di melanzane
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Taglia la melanzana a fette sottili e mettile su una leccarda ricoperta di carta forno. Spennella con un po' di olio e aggiungi sale e timo. Inforna per 15 minuti circa.
- Togli dal forno.
- Prepara la besciamella in versione light. in un pentolino mescola latte ed acqua fino quasi a bollore. In un secondo pentolino aggiungi olio e farina e mescola con una frusta. Versa il latte caldo al secondo pentolino mescolando. Aggiungi sale e noce moscata poi lascia addensare continuando a mescolare per circa 5 minuti.
- Prepara il ragù per la lasagna di melanzane. Taglia cipolla, carota e sedano e mettili in una pentola con un po' di acqua. Aggiungi il macinato e fai rosolare. Aggiungi infine la passata di pomodoro e cuoci per 20 minuti circa.
- Componi la lasagna in una pirofila da forno. Fai uno strato di melanzane, uno di ragù e l'altro di besciamella, poi ripeti il procedimento.
- Inforna a 180°C in forno statico per 30 minuti.
- Ecco che la tua lasagna light di melanzana è pronta per essere servita!
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