Malfatti

1. Lessa gli spinaci, scolali, strizzali e tagliali con un coltello.
2. Rosola un po' di burro e uno spicchio di aglio in una paella, poi aggiungi gli spinaci.
3. Mescola e regola di sale, poi lascia raffreddare.
4. In una terrina aggiungi spinaci, ricotta, parmigiano, farina e noce moscata.
5. Amalgama il tutto e regola di sale e pepe.
6. Prendi un po' di composto e con l'aiuto di un cucchiaio dai la forma ai tuoi malfatti.
7. Falli rotolare in un po' di farina e mettili su un folio di carta forno finché non hai finito l'impasto.
8. Tuffali in acqua bollente e quando salgono prelevali con una schiumarola per tuffarli in un tegame con il burro fuso.
9. Servi i malfatti dando un'ultima spolverata di parmigiano grattugiato.

Autore: Michela