Malloreddus con la salsiccia

Malloreddus con la salsiccia

I malloreddus conosciuti anche come gli gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta particolare della Sardegna, si possono accompagnare con tanti tipi di sugo, oggi usiamo quello più caratteristico, salsiccia e zafferano.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Malloreddus 400 g
Salsiccia 200 g
Pomodori maturi 500 g
Cipolla piccola 1
Aglio 1 spicchio
Zafferano 1 pizzico
Alloro 1 foglia
Basilico 2 foglie
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Sale per condire

Preparazione: malloreddus con la salsiccia

  1. Trita finemente l'aglio e la cipolla e mettili a soffriggere in una padella.
  2. Aggiungi dopo poco, la salsiccia a pezzettini e falla rosolare per 5 minuti.
  3. Nel frattempo sbollenta, togli i semi e taglia a pezzi i pomodori, aggiungendoli nella padella con la salsiccia.
  4. Ora insaporisci con il basilico e le foglie di alloro e regola di sale.
  5. Dai una spolverata di zafferano e cuoci a fiamma bassa per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
  6. Intanto metti a cucinare la pasta in acqua salata e scolala al dente.
  7. Saltala in padella con la salsa preparata e servi i tuoi malloreddus con la salsiccia, caldi e pronti in tavola.

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