Moleche fritte
Specialità tipica della cucina veneta e specialmente veneziana.
- Parti: 4
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 5 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Mediterranea
| Moleche | 1 kg |
| Uova | 3 |
| Latte | 100 ml |
| Olio di semi | per friggere |
| Farina | 100 g |
| Sale | un pizzico |
Preparazione: moleche fritte
- Lava molto bene le moleche con acqua salata.
- Sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale.
- Immergi le moleche nel composto ottenuto e lasciale riposare per 1 ora.
- Scola le moleche, taglia le punte delle zampe, poi infarinale.
- Scalda una padella con abbondante olio e quando è ben caldo aggiungi le moleche infarinate e cuoci per pochi minuti.
- Scolale e poggiale su carta assorbente, salale leggermente e servile.
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