Occhi di Santa Lucia

Ricetta facile di occhi di Santa Lucia. Sono dei dolci tipici della Puglia che si preparano in occasione del 13 dicembre, il giorno di S. Lucia.

Preparazione: occhi di santa lucia

Disponi la farina setacciata su un piano, fa un foro al centro e metti poco alla volta l’olio tiepido e il vino bianco secco.
Impasta bene fino a rendere l’impasto liscio ed omogeneo.
Prendi un pezzo di impasto e fa dei rotoli. A questo punto forma dei tarallini e fa cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, prepara la glassa: in una coppa versa gli albumi, poi poco per volta lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone.
Fa raffreddare i taralli, passali nella glassa e posizionali su una gratella ad asciugarsi.
Gli occhi di Santa Lucia sono pronti per essere serviti.