Occhi di Santa Lucia

1. Disponi la farina setacciata su un piano, fa un foro al centro e metti poco alla volta l’olio tiepido e il vino bianco secco.
2. Impasta bene  fino a rendere l’impasto liscio ed omogeneo.
3. Prendi un pezzo di impasto e fa dei rotoli. A questo punto forma dei tarallini e fa cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
4. Nel frattempo, prepara la glassa: in una coppa versa gli albumi, poi  poco per volta lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone.
5. Fa raffreddare i taralli, passali nella glassa e posizionali su una gratella ad asciugarsi.
6. Gli occhi di Santa Lucia sono pronti per essere serviti.

Autore: Serena