Omelette agli asparagi

Omelette agli asparagi

L'omelette di asparagi è una variante light per un brunch o un pranzo leggero e gustoso

Uova 3
Asparagi 6
Fontina 40 g
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico
Burro 1 noce

Preparazione: omelette agli asparagi

  1. Pulisci gli asparagi eliminando la parte del gambo duro, pelali col pelapatate senza toccare le punte
  2. Cuoci gli asparagi lessandoli in abbondante acqua bollente per 10 minuti, falli asciugare e aggiungi sale e pepe
  3. Sbatti le uova con del sale e pepe e, dopo aver unto la padella con una noce di burro, versaci le uova e cuoci l'omelette 
  4. Prima che l'omelette sia cotta del tutto inserisci gli asparagi e la fontina e richiudi il tutto
  5. Gusta l'omelette agli asparagi calda.

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