Pandorini di Natale

Ricetta facile di pandorini di Natale. Un dolce natalizio molto gustoso che puoi prepare per colazione o merenda.

Farina manitoba	270 g
Latte fresco	120 ml
Burro a temperatura ambiente	80 g
Miele	q.b.
Zucchero semolato	70 g
Lievito di birra fresco	12 g
Vanillina	1 bustina
Sale	1 cucchiaino
Ruhm (facoltativo)	1 cucchiaio
Uovo intero	1
Scorza grattugiata di un limone non trattato
Zucchero a velo	q.b.

Preparazione: pandorini di natale

Sciogli il lievito nel latte con un po' di miele. Aggiungi 50 g di farina, mescola bene, copri con la pellicola e lascia lievitare per circa 30 minuti.
Trasferisci il composto nella ciotola della planetaria, aggiungi la farina rimasta, lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, la scorza del limone, il rum e inizia ad impastare.
Incorpora il burro morbido, un pezzetto per volta per ottenere un impasto elastico.
Infine aggiungi il sale e continua ad impastare.
Trasferisci sul piano di lavoro e con le mani unite effettua una serie di pieghe; riponi in una ciotola, copri e fai lievitare per 1 ora e mezza.
Preleva delle palline di impasto da circa 60 g e inserisci negli stampi. Fai lievitare per altri 45 minuti.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Conserva i pandorini di Natale a temperatura ambiente ben sigillati per 4/5 giorni. Scaldali leggermente in forno prima di mangiarli.