Pasta e patate con provola

1. Soffriggi l'aglio nell'olio.
2. Taglia le patate a cubetti e versale nell'olio bollente.
3. Fai cuocere facendo attenzione che le patate non si attacchino al fondo della pentola.
4. Quando le patate sono a metà cottura, aggiungi i filetti di pomodoro e continua a far cuocere mescolando ogni tanto.
5. Aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Togli l'aglio e aggiungi il basilico quanto basta.
7. Quando le patate sono cotte, allunga l'acqua abbastanza da permettere dopo la cottura della pasta.
8. Quando l'acqua ricomincia a bollire, aggiungi la pasta mista e portala a cottura, sempre mescolando.
9. Taglia a cubetti la provola affumicata.
10. Spegni il fuoco e aggiungi la provola a cubetti mescolando piano fino a quando non si sarà sciolta del tutto.
11. Spolvera il tutto con pepe e pecorino quanto basta, e servi.

Autore: Lucrezia