Patè di fegato

Il patè di fegato viene usato normalmente per condire il pane croccante, insalate o da gustare sopra i piatti di carne.

Preparazione: patè di fegato

Inizia con il pulire i fegatini, togliendo il grasso in eccesso. Tagliali a cubetti e fai lo stesso con la cipolla. Fai rosolare tutto in pentola con una noce di burro.
Aggiungi un po’ di scorza di limone e qualche fogliolina di alloro. Unisci anche il marsala e attendi qualche minuto affinché quest'ultimo evapori.
Trasferisci il composto in un mixer, aggiungendo il burro restante.
Una volta frullato, trasferisci il composto in uno stampino e fallo riposare in frigo per un paio d'ore.
Il tuo paté è ora pronto per essere gustato.

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