Pesto di cavolo nero

Pesto di cavolo nero

Ricetta facile di pesto di cavolo nero. Una salsa verde fatta in casa con verdura di stagione.

Cavolo nero 1 mazzo
Mandorle 1 manciata
Aglio 1/2 spicchio
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: pesto di cavolo nero

  1. Lava il cavolo nero e dividi la foglia dalla parte centrale più dura.
  2. Sbollenta le foglie per 3 minuti e trasferiscile in acqua molto fredda in modo da bloccare la cottura e mantenere un colore verde brillante.
  3. Metti in un frullatore ad immersione le mandorle precedentemente tostate, il cavolo nero, l’olio, il sale e pepe e pochissima acqua fredda. Frulla.
  4. Servi il pesto di cavolo nero.

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