Plumcake alle verdure

1. Pulisci le carote e il sedano e taglia entrambe le verdure a dadini. Affetta a rondelle i cipolloti.
2. Scalda l'olio in una padella antiaderente e stufa le verdure assieme ai piselli, a fuoco molto basso e con il coperchio per circa 10 minuti. Se serve, aggiungi 1/2 bicchiere di acqua.
3. Regola di sale e pepe e unisci anche il prezzemolo tritato. Spegni, togli dal fuoco e lascia intiepidire.
4. Mescola in una ciotola il burro a temperatura ambiente con le uova, aggiungi poi il latte, un pizzico di sale e di pepe e la farina setacciata con il lievito. Infine incorpora al composto le verdure intiepidite.
5. Fodera con carta forno uno stampo da plumcake e versaci l'impasto.
6. Metti nel forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa. Prima di sfornare verifica la cottura infilando uno stecchino di legno nel plumcake (deve risultare asciutto).
7. Servi il tuo plumcake alle verdure come antipasto o aperitivo.

Autore: Federica