Pollo agli anacardi con riso basmati

Name: Pollo agli anacardi con riso basmati
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Orientale
Ingredients: 100 g Burro; 250 g Riso basmati; 3 dl Latte di cocco; 1/4 di stecca Cannella; Q.b Sale; 8 semi Cardamomo; 2 Scalogno; 400 g Petto di pollo; 150 g Anacardi tostati; Q.b. Pepe; Q.b. Foglie di sedano spezzettate

Questa è una tipica ricetta orientale, molto simile al pollo alle mandorle della cucina cinese, ma con note più Thailandesi.. Ottimo per le cene a tema

Parti: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Categoria: Piatti Unici | Secondi
Cucina: Orientale

Ingredienti

Burro	100 g
Riso basmati	250 g
Latte di cocco	3 dl
Cannella	1/4 di stecca
Sale	Q.b
Cardamomo	8 semi
Scalogno	2
Petto di pollo	400 g
Anacardi tostati	150 g
Pepe	Q.b.
Foglie di sedano spezzettate	Q.b.

Preparazione: pollo agli anacardi con riso basmati

Metti in una casseruola metà del burro e uno scalogno, fai rosolare per qualche minuto poi aggiungi il riso, la cannella spezzettata e un cucchiaio di acqua.
Mescola per cinque minuti incorporando 2 dl del latte di cocco, il cardamomo e un pizzico di sale.
Copri con un coperchio e cuoci per 12 minuti a fuoco lento.
In una padella fai appassire il resto del burro con l'altro scalogno per 5 minuti.
Nel frattempo riduci il pollo a pezzettini e uniscilo allo scalogno appassito con anche gli anacardi. Falli tostare poi sala, pepa e infine aggiungi il resto del latte di cocco più un filo di acqua.
Copri e cuoci 10 minuti.
Distribuisci il risoda una parte dei piatti e il pollo dall'altra, guarnisci il tutto con dei pezzetti di foglie di sedano.

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Pollo agli anacardi con riso basmati

Preparazione: pollo agli anacardi con riso basmati

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