Ravioli alla ricotta e cioccolato

Preparazione: ravioli alla ricotta e cioccolato

1. In una ciotola sbatti le uova. Aggiungi il burro, lo zucchero, il rum, il limone, la vanillina, il lievito per dolci e il sale.
2. Aggiungi la farina poco alla poco, senza smettere di mescolare.
3. Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e continua a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina rimanente. Quando otterrai un panetto liscio, avvolgilo nella pellicola e metti in frigo per mezzora.
4. Intanto prepara il ripieno. In una ciotola mescola la ricotta, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
5. Preriscalda il forno a 180°C.
6. Stendi il panetto in una sfoglia spessa circa 3/4mm. Con uno stampo per ravioli, taglia dei cerchi sino a esaurimento dell’impasto.
7. Posiziona un cerchio alla volta nello stampo leggermente infarinato, metti al centro un cucchiaino di farcitura, spennella i bordi con dell'acqua e chiudi formando il raviolo.
8. Metti in forno per 20 minuti. Sforna, lascia raffreddare e servi i ravioli alla ricotta e cioccolato.