Spaghetti alla zucca con crema di pecorino

Spaghetti alla zucca e pecorino

Preparazione: spaghetti alla zucca con crema di pecorino

Taglia la zucca a listarelle. Soffriggi uno spicchio d'aglio in una pentola, unisci la zucca e falla rosolare a fiamma bassa per 10 minuti.
Lessa la pasta in acqua salata, scolala al dente e tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Versa in una ciotola il pecorino, aggiungi un po' d'acqua di cottura, mescola in modo energico facendo sciogliere il formaggio e facendo creare una cremina.
Aggiungi la pasta, mescola velocemente. Decora con la zucca tagliata a listarelle e un spolverata di pecorino e pepe.
Servi i tuoi rigatoni alla zucca con crema di pecorino.

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