Risotto al limone e noci

Un primo piatto a base di riso semplice e raffinato

Preparazione: risotto al limone e noci

Grattugia la scorza di limone e mettila da parte.
Spremi il succo del limone e versalo in una ciotola con prezzemolo tritato fine e gherigli di noce pestati.
Trita l'agli oe la cipolla e falli rinvenire in una pentola con un po' di olio.
Versa poi il riso e mescola. Sfuma con il vino bianco, poi sala e pepa. In seguito unisci la scorza di limone, sala e pepa.
Porta il riso a cottura unendo il brodo caldo. Mescola spesso con un cucchiaio di legno ed aggiungi il brodo o dell'acqua in caso di bisogno.
Quando il riso è al dente condisci con la salsa preparata all'inizio. Mescola e lascia insaporire.
Impiatta e servi il tuo risotto al limone e noci.

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