Risotto alla pescatora

Preparazione: risotto alla pescatora

1. Decortica i gamberi. Metti teste e gusci in una pentola, aggiungi la cipolla, il pomodoro e il prezzemolo. Aggiungi il sale e 1 l di acqua. Fai bollire e cuoci per circa 20 minuti. Filtra il tutto con un colino e tieni il brodo. 
2. Pulisci le cozze e le vongole poi mettile in una padella con uno spicchio di aglio. Copri la pentola con il coperchio e fai cuocere per circa 5 minuti, fino a che non si aprono.
3. Preleva i molluschi dalla pentola avendo cura di tenere il sugo. Filtralo ed uniscilo al brodo preparato precedentemente con i gamberi.
4. Prepara la seppia ed il calamaro.
5. Trita finemente la cipolla e mettila a soffriggere in padella con un filo di olio. Versa poi il riso e fallo tostare. Versa il vino e sfuma. Continua la cottura aggiungendo il sugo di pesce. 
6. Dopo 5 minuti di cottura aggiungi al risso seppia e calamaro. Dopo altri 5 minuti aggiungi i gamberi e verso fine cottura aggiungi vongole e cozze.
7. Aggiungi il prezzemolo tritato fine solo a fine cottura del risotto ed ecco che il tuo riso alla pescatora è pronto per essere servito.