Rotolo al limone

Preparazione: rotolo al limone

1. Rompi le uova e mettile in una ciotola insieme allo zucchero, poi monta i due ingredienti con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi la vaniglia, e la scorza di un limone.
2. Setaccia la farina ed il lievito poi aggiungili alla crema a cascata, mescolando con una spatola.
3. Stendi un foglio di carta forno in una leccarda e versa il composto, poi stendilo con una spatola. Cuoci in forno statico per 15 minuti a 180°C.
4. Trascorso questo tempo coprilo con un foglio di carta forno e lascia raffreddare l'impasto.
5. In una terrina grande versa la panna per dolci, il mascarpone e lo zucchero a velo, poi monta il tutto con le fruste elettriche. Versa il succo di un limone e continua a mescolare.
6. Aggiungi la scorza di un limone e mescola il tutto con una spatola.
7. Riprendi la pasta cotta precedentemente in forno e definisci i bordi con un coltello creando una forma rettangolare.
8. Distribuisci la crema e arrotola partendo dalla parte più corta.
9. Ecco che il rotolo al limone è pronto per essere servito!