Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della tradizione napoletana, un contorno semplice e gustoso, ideale per accompagnare sia piatti di carne che di pesce.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Categoria: Contorni
  • Cucina: Italiana
Zucchine 1 kg
Aceto bianco 4 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Menta fresca 1 rametto
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione: zucchine alla scapece

Preparazione: zucchine alla scapece

  1. Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a fettine di circa 4 mm
  2. In una casseruola friggi le zucchine in abbondante olio fino a quando non risulteranno dorate
  3. Disponi le zucchine in un'insalatiera, quindi aggiungi il sale, il pepe e la menta spezzata a mano
  4. In un pentolino versa l'aceto e fai cuocere l'aglio per qualche minuto, quindi versalo ancora caldo sulle zucchine e mescola bene
  5. Lascia riposare un paio d'ore prima di servire.

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