Scorze di Cannoli Siciliani
La “scorza” così chiamata in Siciliano, rappresenta la parte esterna croccante del cannolo.
- Parti: 6
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Siciliana
| Farina | 150 g |
| Zucchero | 1 cucchiaio |
| Aceto di vino bianco | 1 cucchiaino |
| Strutto | 30 g |
| Cacao amaro | 1 cucchiaio |
| Albume | 1 |
| Marsala | 2 cucchiai |
| Sale | A piacere |
| Olio di semi | per friggere |
Preparazione: scorze di cannoli siciliani
- Setaccia la farina, aggiungi l'aceto, lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale, e amalgama.
- Aggiungi poi al composto un albume, lo strutto e il marsala. Impasta nuovamente fino a quando non otterrai un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare per 2 ore in un luogo caldo.
- Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto, dividilo in sei e stendilo con un mattarello. Per realizzare delle scorze tutte uguali, aiutati con un cilindro di metallo.
- Nel frattempo scalda la pentola unta con abbondante olio di semi e non appena arriva a temperatura friggi le tue scorze.
- Lasciale raffreddare per un paio di minuti, poi sfilale dal cilindro di metallo.
- Le tue scorze per i cannoli Siciliani, sono pronte!
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