Sformato di patate broccoli e cipolla

Sformato di patate broccoli e cipolla

Lo sformato di patate broccoli e cipolla è un secondo piatto vegetariano saporito e facile da realizzare

patate 500gr
broccoli 300gr
cipolle rosse di tropea 200gr
parmigiano grattugiato 50gr
fontina 100gr
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
basilico per decorare

Preparazione: sformato di patate broccoli e cipolla

  1. In una padella con un filo d'olio fai cuocere le cipolle tagliate finemente e un po' di sale per 5-7 minuti a fiamma bassa, coprendo con un coperchio
  2. Lava i broccoli e puliscili eliminando i gambi più grossi, poi aggiungili in padella
  3. Sbuccia le patate, tagliale a fette di mezzo centimetro e falle sbollentare in acqua salata per 5 minuti
  4. In una pirofila leggermente unta di olio disponi le patate a fette e le cipolle con i broccoli, aggiungi un filo di olio, sala e pepa
  5. Cuoci in forno ventilato a 200° per 20 minuti, poi cospargi la superficie con la fontina tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato
  6. Inforna per altri 10 minuti e decora con il basilico fresco prima di servire.

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