Sformato di patate e asparagi

Gli asparagi sono ottimi in tutte le salse e in questa sformato, gratinati insieme alle patate fanno un piatto unico davvero succulento!

Preparazione: sformato di patate e asparagi

Pela e taglia le patate a rondelle. Lava gli asparagi e falli cuocere in una pentola con acqua salata per 20 minuti. Lessa anche le patate.
Durante questo tempo, fondi il burro e fai soffriggere la cipolla tritata con l'aglio precedentemente pelato e tritato. Spegni il fuoco, aggiungi la farina e mescola. Aggiungi il brodo caldo ed il vino.
Rimetti la padella sul fuoco e mescola fino a che il composto si addensa. Versa poi il latte e fai bollire. Aggiungi sale e pepe, timo e Parmigiano grattugiato.
Togli dal fuoco ed aggiungi gli albumi precedentemente sbattuti.
Scola gli asparagi e le patate, disponili in una pirofila da forno. Ricoprili di salsa prima di infornare per 20 minuti in modalità grill.
Gustati il tuo sformato di patate e asparagi.