Spaghetti ai carciofi

Un piatto di pasta con carciofi, originale e gustosa.

Preparazione: spaghetti ai carciofi

Pulisci bene i carciofi lasciando solo la parte più tenera centrale poi tagliali a spicchi sottili e falli soffriggere con un po’ di olio
Aggiungi poi dell’acqua e il sale e lasciali sul fuoco per circa mezz’ora, fino ad ultimata cottura
In una terrina sbatti le uova, aggiungi sale e versa sugli spaghetti cotti
Aggiungi i carciofi, mescola e cospargi abbondantemente col parmigiano
Servi gli spaghetti ancora caldi aggiungendo sopra il peperoncino e qualche foglia di menta per insaporire.

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