Spaghetti al limone e scampi

Ricetta facile di spaghetti al limone e scampi. Un primo piatto facile a base di pesce, raffinato e gustoso.

Preparazione: spaghetti al limone e scampi

Pulisci gli scampi, eliminando la testa ed elimina il carapace.
Riprendi le teste e privale degli occhi, taglia le chele con un colpo secco. Taglia il sedano e la carota a pezzetti.
Versa in padella l’olio, i due spicchi d’aglio, il sedano, le carote e lascia rosolare. Aggiungi poi le teste e le chele. Mescola bene e sfuma con il Brandy. Lascialo evaporare e schiaccia bene le teste. Cuoci per 10 minuti. Filtra con il colino la bisque e tienilo da parte.
Taglia la polpa degli scampi in pezzetti, trasferiscili in una ciotola e condiscili con sale e olio.
Versa in una padella il burro, qualche foglia di maggiorana, il succo di limone, un mestolo di bisque e accendi il fornello.
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata rispettando il tempo indicato nella confezione. Scola la pasta. Trasferiscila nella padella con il condimento e cuoci per 2 minuti.
Trasferisci nei piatti di portata, aggiungi la tartare di scampi, grattugia la scorza di limone e servili.