Spaghetti con polpo e lamelle di mandorle

Preparazione: spaghetti con polpo e lamelle di mandorle

1. Prendi una pentola a fai soffriggere l'aglio con un filo d'olio, poi aggiungi il polpo e fai rosolare per qualche minuto.
2. Trascorso questo tempo aggiungi il vino e sfuma, facendo evaporare bene.
3. Aggiungi la passata e mescola.
4. Aggiungi le olive e i capperi dissalati, poi fai cuocere il tutto a fiamma bassa coprendo la pentola con un coperchio per circa un'ora e mezza.
5. Quando il ragù è quasi pronto aggiungi il basilico per insaporire. 
6. Di seguito potrai lessare i tuoi spaghetti (non salare l'acqua di cottura perché il sugo risulterà saporito).
7. Metti le scaglie di mandorla su una leccarda e tostale in forno a 170°C per pochi minuti.
8. Scola gli spaghetti, saltali con il sugo crea un nido di spaghetti nel piatto e spolvera con le lamelle di mandorla.
9. Ecco che i tuoi spaghetti polpo e lamelle di mandorla sono pronti per essere serviti.