Sorbetto ai litchi

Una ricetta dal gusto rinfrescante ottima come dessert di fine pasto per una cena di pesce, oppure come merenda rinfrescante.

Preparazione: sorbetto ai litchi

Sbuccia i litchi e frullali.
Passa la purea con un setaccio ed elimina i filamenti.
Spremi il succo del lime.
In un pentolino porta ad ebollizione zucchero ed acqua fino a che lo zucchero non si sarà sciolto.
Fai raffreddare poi versa il composto in una ciotola, aggiungendo la purea dei litchi.
Mescola bene e riponi in freezer per 3 ore, mescolando ogni 20 minuti.
Monta a neve gli albumi con un po' di sale. Poi, con lo sbattitore mescola i litchi ed aggiungili mano a mano agli albumi.
Metti il composto in gelatiera per 10 minuti.
Riponi in freezer per 10 minuti.
Servi il tuo sorbetto litchi e lime come dessert.