Spaghetti di soia con verdure e gamberetti

1. Inizia tagliando a pezzetti le verdure e mettendole da parte.
2. In una pentola soffriggi la cipolla con l’olio e lascia rosolare qualche minuto, aggiungi poi le carote e prosegui per 5/6 minuti la cottura.
3. Aggiungi a questo punto le zucchine, poi i peperoni ed il sale e lascia cuocere altri 10 minuti, aggiungi poi i gamberetti sgusciati e fai andare ancora a fiamma bassa.
4. Intanto fai bollire dell’acqua e appena bolle butta gli spaghetti di soia.
5. Scolali poi al termine della cottura ed uniscili alla pentola insieme alle verdure. 
6. Lascia sul fuoco qualche minuto sfumando con un po’ di salsa di soia e aggiustando di sale.
7. Servi i tuoi spaghetti orientali ancora fumanti. 

Autore: Anna P